Bật mí công thức làm nem ốc giòn ngon, đúng chuẩn món xưa Hà thành

0
855

Nem ốc giòn sừn sựt hứa hẹn sẽ mang tới một vị mới lạ cho những bữa tụ tập liên hoan dịp cuối tuần với bạn bè hay gia đình. Cách làm nem ốc đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều, hãy thử chiêu đãi cả nhà bằng món ngon này bằng công thức từ Mẹo 24h.

Nguyên liệu:
– Ốc nhồi (1kg)
– Thịt nạc xay (200g)
– Mộc nhĩ, miến
– Ớt, sả, gừng, chanh, lá lốt (có thể có hoặc không dùng lá lốt)
– Dầu ăn, hạt tiêu, gia vị
– Bánh đa nem
Chảo chống dính SUNHOUSE ( xem thêm mẫu chảo : https://www.pinterest.com/sunhousegroupjsc/ )

Cách làm nem ốc bằng chảo chống dính
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nhân nem

– Ốc mua về ngâm và xả nước nhiều lần sau đó rửa sạch với muối, ớt hoặc nước vo gạo để loại bỏ hết phần nhớt. Sau đó luộc ốc như bình thường để lấy phần thịt, bỏ vỏ và làm sạch. Thịt ốc băm thành từng miếng nhỏ (nhưng không nên quá nhỏ để còn giữ được độ giòn và vị ốc)
– Sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ
– Gừng gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng
– Mộc nhĩ nhâm nước nóng, rửa sạch, thái hoặc băm nhỏ
– Miến ngâm nước lạnh (để giữ độ giòn), cắt thành những đoạn ngắn
– Thịt xay nhuyễn (có thể trộn thêm với giò sống) ướp gia vị muối, hạt tiêu cho vừa ăn
Bước 2: Trộn nguyên liệu
– Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trộn đều trong một chiếc bát lớn
– Nếu không thích ăn cay, bạn có thể loại bỏ gừng và ớt băm
Bước 3: Cuốn nem ốc
– Trải bánh đa nem ra một bề mặt phẳng
– Cho nhân ốc đã chuẩn bị sẵn vào giữa bánh và cuốn tròn lại (khéo léo để không bị rách phần bánh)
Bước 4: Chiên nem ốc bằng chảo chống dính
– Làm nóng chảo chống dính trên bếp cùng dầu ăn (để dầu ăn ngập nem)
– Chờ dầu nóng thì cho nem đã gói vào chiên vàng giòn các mặt
– Bày nem ra một chiếc đĩa và ăn cùng với nước chấm chua cay hoặc nước sốt.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành món nem ốc đúng chuẩn Hà Nội bằng chảo chống dính SUNHOUSE!