Đầu tháng làm bánh bao chay xốp mịn, thơm ngon

0
526

Bánh bao chay với phần nước sốt nhân đậu sóng sánh cùng lớp vỏ bánh mềm mịn, thơm phức sẽ khiến bạn phải “tấm tắc khen ngon” ngay từ đầu tháng. Hãy cùng học cách làm cùng mẹo 24h.

Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
– Nước ấm (240ml)
– Men nâu làm bánh mỳ (5g)
– Bột mì đa dụng (390g)
– Dầu dừa nguyên chất (60ml)
– Đường cát trắng (100g)
– Bột nở (2 – 3g)
– Muối
Nguyên liệu làm nhân bánh:
– Dầu thực vật (30g)
– Hành tây
– Đậu phụ
– Nấm
– Nước tương đậu nành (35ml)
– Đường cát trắng (30g)
– Dầu mè (5ml)
– Muối (3g)
– Bột bắp (30g)
– Nước sạch (120ml)
– Tiêu

– Dụng cụ: Chảo chống dính SUNHOUSE (chọn mẫu ở đây: http://sunhouse.com.vn/dm/chao-chong-dinh/ )
Cách làm bánh bao chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành tây rửa sạch, thái nhỏ
– Đậu phụ thái nhỏ để làm nhân
– Nấm hương ngâm nước nóng và thái nhỏ
Bước 2: Làm vỏ bánh bao
– Pha nước ấm với men và đường sau đó khuấy đều
– Để bột nghỉ trong 15 phút
– Trộn tất cả các loại bột lại với nhau cùng một ít muối để vỏ bánh đậm vị hơn

– Rây bột lại qua rây lọc để không bị cặn khi làm bánh
– Khoảng 10 phút, sau khi men nở thì đổ dầu ăn và bột vào khuấy đều, nhào nhiều lần thành khối chắc cho đến khi bột không còn dính tay và dẻo mịn.
– Quét 1 lớp dầu ăn vào bên trong bát to và cho bột đã nhào thành khối vào bát, dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín lại và ủ khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở to

Bước 3: Làm nhân bánh bao chay
– Đặt chảo chống dính lên bếp, thêm một ít dầu ăn để xào qua hành tây với gia vị

– Thêm đậu phụ đã thái nhỏ vào xào nhẹ tay
– Thêm tương đen, tương đậu nành, đường, tiêu và một ít nước vào đảo
– Khi cảm thấy nhân bánh bao đã ngấm nước sốt, bạn cho thêm một ít bột bắp vào và đảo đều cho đến khi được nước sốt sánh mịn, ngấm vào
Bước 4: Nặn hình bánh bao
– Sau khi đã ủ bột đủ 1 giờ thì lấy bột ra và chia thành từng phần nhỏ
– Vo tròn và để bột nghỉ khoảng 5 phút

– Cán bột thành hình tròn, cho nhân vào giữa và gói lại cẩn thận

– Bọc bột bánh bao đã thêm nhân bằng màng bọc thực phẩm và tiếp tục ủ cho bột nở thêm (khoảng 45 phút)
– Quết một lớp mật ong lên phía trên để khi bánh nướng xong có màu vàng ươm, thơm ngon
Bước 5: Nướng bánh bao
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trước khi dùng
– Cho bánh vào nướng chín

– Nếu không có lò nướng, bạn có thể cho bánh bao vào hấp để làm món bánh bao chay hấp.

Chúc mừng bạn đã hoàn thành món bánh bao nướng thơm ngon!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here